Hotelarstwo to branża, w której można zacząć bez doświadczenia, a po kilku latach awansować na stanowiska kierownicze. Praca w hotelu oznacza kontakt z ludźmi, pracę zmianową i dużą różnorodność obowiązków. Poniżej opisujemy najważniejsze stanowiska, wymagania, możliwości rozwoju i pracę sezonową.
Stanowiska pracy w hotelu – według działów
| dział | przykładowe stanowiska |
|---|---|
| recepcja (front office) | recepcjonista, nocny audytor, kierownik recepcji, konsjerż, bagażowy |
| housekeeping | pokojowa, inspektor pięter, kierownik housekeepingu, pracownik pralni |
| gastronomia (F&B) | kelner, barman, kucharz, szef kuchni, kierownik restauracji, manager F&B |
| sprzedaż i marketing | specjalista ds. sprzedaży, koordynator konferencji i eventów, revenue manager |
| techniczny | konserwator, technik utrzymania ruchu |
| SPA i rekreacja | terapeuta, kosmetyczka, ratownik, animator |
| administracja | kadry, księgowość, zakupy, dyrektor hotelu |
Najwięcej ofert dotyczy zwykle recepcji, housekeepingu i gastronomii – to działy z największą liczbą pracowników i rotacją. Na czym polega praca konsjerża, opisujemy w tekście konsjerż w hotelu.
Wymagania i kompetencje
Kompetencje miękkie są w hotelarstwie równie ważne jak wiedza:
- komunikatywność i kultura osobista,
- odporność na stres i umiejętność rozwiązywania problemów,
- praca w zespole,
- dyskrecja i dbałość o szczegóły.
Kwalifikacje formalne zależą od stanowiska: na recepcji liczy się znajomość języków obcych i systemów rezerwacyjnych, w kuchni – doświadczenie i kursy, na stanowiskach kierowniczych – wykształcenie kierunkowe (technikum hotelarskie, studia z turystyki i hotelarstwa) i doświadczenie. Na stanowiska wejściowe hotele często przyjmują osoby bez doświadczenia i szkolą je na miejscu.
Ścieżka kariery w hotelu
Typowa ścieżka prowadzi od stanowiska wykonawczego przez funkcję zastępcy kierownika i kierownika działu do stanowisk w zarządzie hotelu:
- recepcjonista → starszy recepcjonista → kierownik recepcji → kierownik operacyjny (front office manager),
- kelner → kierownik zmiany → kierownik restauracji → manager F&B,
- kierownik działu → zastępca dyrektora → dyrektor hotelu.
W sieciach hotelowych awans często łączy się z przeniesieniem do innego hotelu, także za granicą. Hotele lotniskowe i konferencyjne dają doświadczenie z gośćmi biznesowymi – o tym w tekście o usługach konferencyjnych.
Zarobki w hotelarstwie
Wynagrodzenia zależą od stanowiska, regionu, wielkości i kategorii hotelu. Na stanowiskach wejściowych bywają zbliżone do płacy minimalnej, wyższe są w dużych miastach, hotelach sieciowych i na stanowiskach wymagających języków obcych. W gastronomii i na recepcji część dochodu mogą stanowić napiwki – więcej o zwyczajach w tekście o napiwkach w hotelu. Najlepiej zarabiają kadra kierownicza i specjaliści, np. revenue managerowie.
Praca sezonowa w hotelu
W sezonie letnim i zimowym hotele w kurortach zatrudniają dodatkowych pracowników – najczęściej na recepcję, do housekeepingu, kuchni, restauracji, jako animatorów i ratowników.
Zalety: szybkie doświadczenie, często zakwaterowanie i wyżywienie zapewnione przez pracodawcę, możliwość pracy w atrakcyjnym miejscu.
Wady: intensywna praca w szczycie sezonu, umowy na czas określony lub cywilnoprawne, praca w weekendy i święta.
Dla studentów to popularna forma pracy na wakacje. Uczniowie i studenci do 26. roku życia zatrudnieni na umowie zlecenie nie płacą składek na ubezpieczenia społeczne, a osoby do 26. roku życia mogą korzystać z ulgi dla młodych w podatku PIT – warto o tym pamiętać przy porównywaniu ofert.
Co można robić po hotelarstwie?
Doświadczenie z hotelu przydaje się w wielu branżach: turystyce i biurach podróży, organizacji wydarzeń, gastronomii, obsłudze klienta, nieruchomościach (zarządzanie apartamentami na wynajem), liniach lotniczych i na lotniskach, a także w sprzedaży i HR.
Najczęstsze pytania
Najważniejsze działy to recepcja, housekeeping, gastronomia, sprzedaż i marketing, dział techniczny, SPA i administracja. W każdym są stanowiska wykonawcze i kierownicze.
Tak. Na stanowiskach wejściowych – np. w housekeepingu, jako pomoc kuchenna, kelner czy młodszy recepcjonista – hotele często przyjmują osoby bez doświadczenia i szkolą je na miejscu.
Komunikatywność, kultura osobista, odporność na stres, praca w zespole i znajomość języków obcych, zwłaszcza na stanowiskach z kontaktem z gośćmi.
Pracować w turystyce, organizacji wydarzeń, gastronomii, obsłudze klienta, zarządzaniu najmem krótkoterminowym, w lotnictwie, sprzedaży czy HR.